Alimentation, originaires de la Région et de la Saison, l’Homme et l’Environnement. Certaines d’entre elles sont actuellement, même à nos culinaires Préférés: Asperges, Ail des ours et de l’Agneau. IMAGE propose trois Recettes qui n’est pas tout le monde connaît.
les Asperges une fois sur l’autre – frit
les Asperges à l’heure actuelle – dans le vrai Sens du Mot dans toutes les Bouches. Assez longtemps, nous avons sur l’Or blanc attendu, maintenant, il se retrouve enfin de retour sur l’Assiette. Sur la Carte, pas unilatéralement, Vous pouvez Asperges fois frit et servir.
Préparation: d’Abord Comme les Asperges dans un Bol de sels et de sucres, et environ deux Heures, afin qu’il draine. Ensuite, les Barres tiers, très épaisses Barres auparavant moitié de la Longueur. Ensuite, les Spargelstücke dans un peu d’Huile et dorer et déglacer avec le Vin blanc. Ensuite, avec le Spargelwasser remplir et dans ce cas, à feu doux à cuisson. À la Fin, avec le sirop d’érable et le Sel au goût et avec de la Ciboulette fraîche accomplir.
Ail Soupe
les Collectionneurs parcourent actuellement les Forêts à la Recherche de l’Ail des ours. Qui donc, Ail Beurre, de la Soupe ou du Pesto, de la Sauvages préparer le souhaite peut lui-même avec ses Ingrédients fournir. Mais Attention: l’Ail des ours peut être avec d’autres, malheureusement, les Plantes toxiques confondus. Cela comprend le Muguet, colchique d’automne, d’Arum et Weißwurz. Les collectionneurs devraient typique de la Knoblauchgeruch attention, les autres Plantes n’ont pas.
La Recette de l’Ail des ours, la Soupe est tirée du Livre « Les 12 Étoiles de la Cuisine: jouit, la Balance », paru dans le Molden Verlag, coûte 9,95 EuroFoto: manla – Fotolia
Ingrédients (pour 4 Portions): 1 bouquet d’Ail des ours (150-200 g), 750 ml de Légumes ou de Bœuf, 150 ml de crème Fouettée ou de Crème fraîche, 100 ml de Vin blanc, jus de Citron, 1 à 2 cuillères à soupe de Farine, 3 cuillères à soupe de Beurre, noix de Muscade, Sel et Poivre, 4 EL Weißbrotwürfel, Beurre pour les Croûtons
Préparation: de l’Ail des ours avec la pointe d’un Couteau plusieurs Fois pour couper à travers. Dans une Casserole, faire fondre le Beurre, l’Ail des ours admettre, saupoudrer de Farine et faire suer brièvement. En Remuant avec une Soupe addition, couvrir et laisser mijoter 5 Minutes. Retirer du feu et aufmixen. Remettre sur le feu, le Vin pour, porter à ébullition, puis incorporer la crème Fouettée. Avec du Sel, du Poivre et un peu de jus de Citron au goût. Sur la Consistance désirée laisser réduire. Entre-temps, dans une Poêle un peu de Beurre faire mousser, de Pain fraîche et croustillante à la torréfaction. Avec de la Muscade. Soupe et garnir avec les Croûtons au fromage.
d’Ailleurs, Contrairement à d’autres Herbes perd de l’Ail des ours lors du Séchage ou Congélation beaucoup de Saveur. Les Feuilles conserve mieux dans un Film plastique au Réfrigérateur, mais elles doivent être traitées rapidement.
Marinés Lammfinger
Comment bien le goût de la viande d’Agneau, l’un ou l’autre peut être entre les deux, oublier, car tout le monde ne l’régulièrement au Menu. Mais d’ici les vacances de Pâques Agneau Tradition rappelle le Bouche à la Jouissance. Surtout, il s’adapte parfaitement à la saison du barbecue, car l’Agneau de la Rouille a un goût particulièrement savoureux.
Grillé Lammfinger: La Recette est tirée du Livre « les Grillons pour les vrais hommes, & bonne Fille » de Stefan Wiertz et Anja Sommerfeld. Paru dans le sud-Ouest de l’Éditeur, 128 Pages, environ 6,99 EuroFoto: sud-Ouest de l’Éditeur
Ingrédients: 8 Agneau, plat préparé paré, 12 Gousses d’ail, 1 bouquet de thym-citron, 3 cs rouge de Kampot Poivre, 1 cuillère à café de gros du Kalahari Sel du Moulin, de Chocolat noir râpé
Préparation: Agneau froid rincer et les sécher sur du papier absorbant. Gousses d’ail, éplucher et presser. Avec le loufoque thym-citron, le Kampot Poivre et le désert du Kalahari,-Sel dans une réfractaires à la Coque directement sur la Rouille, à environ dix Minutes constante de chauffer. L’Agneau est maintenant de 3 à 5 Minutes nette angrillen (donc bref, en cas de forte Chaleur, les barbecues). Ensuite, dans les réfractaires Forme de placer et de retirer du Gril. Sous constante tournent maintenant de 5 à 7 Minutes bouillant au Sud cuisson afin. Avant l’Incision heureux avec un peu de Sel du Moulin et selon votre Goût, avec geraspelter de Chocolat noir, de les affiner.
Un petit Bémol reste pour les Personnes ayant du Cholestérol: Lammfett se compose essentiellement d’acides Gras saturés, de l’Augmentation, respectivement.
