Urs-Beat Hauser (63) est un Hôtelier de la Passion. Depuis 1986, il joue dans le troisième Génération, l’Hôtel Belvedere à Grindelwald, BE. 56 Chambres de l’hôtel a 4 Étoiles Supérieur. Hauser emploie 48 Salariés, dont une grande partie travaille à temps Partiel.
La Couverture des Branches, de la seulement aux bas salaires à payer, l’a bouleversé. L’Hôtelier se connecte à VUE. «Parce que les Prix sont plus élevés en Suisse qu’à l’Étranger, nous sommes régulièrement en tant que Arnaque » et critiqué le fait que nous sommes à payer les Salaires les plus bas», dit-il. Et ajoute ensuite: «Et je voudrais tous les Employés avec un Salaire moyen de 5000 Francs.» Seulement: «Alors, il faudrait que les Clients prêts à être, plus profondément dans la Poche pour attraper, si vous nous arrêter.»
«ceux Qui une assiette du jour pour 20 Francs offre, met sur elle,»
Pour de nombreuses entreprises de restauration, les coûts Salariaux jusqu’à 50 pour Cent du Budget. «Nous ne pouvons tout simplement pas de Robot au Visiteur d’envoyer, dans le Service, il a besoin de Personnes. Et c’est une bonne chose», dit-il. Pour Hauser est clair: «la Hausse des Salaires dans la restauration n’est possible que si le Prix augmente.»
Concrètement, La Barre ou le Café serait alors de dix Francs. L’assiette du jour pas plus de 20 Francs, comme aujourd’hui, dans de nombreux Restaurants, mais 50 Francs. «Ceux qui une assiette du jour pour 20 Francs offre, met sur elle. Et peut évidemment pas des Spitzenlöhne chiffres», dit-il. Et d’ajouter: «Les Clients seraient probablement pas dix Francs pour payer une Bière.»
3760 Francs pour un Ménage
5000 Francs bruts par Mois? La Réalité est aussi dans le Fonctionnement de Hauser différent – bien qu’il ait payé les Salaires, les Salaires minima de la convention collective de travail sont. Concrètement: Une femme de Ménage sans Expérience mérite 3760 Francs bruts. Après quelques Années, il 4200 Francs.
les Employés de lance de l’Hôtel Belvedere, selon la Doctrine de 4500 Francs bruts. Hermindo Sebastian (26) a Abwascher commencé, après un Barkurs, il est Barman et mérite un peu plus de 4000 Francs. De même, élevé, le Salaire de Mónica Caramelo (34), l’Office des Employés travaille.
«, Avec le Restaurant, j’écris les Chiffres rouges»
Hauser tient un Restaurant haut de gamme dans sa chambre d’Hôtel. «Donc, j’écris en rouge, je serait-il réellement fermer», admet-il. Mais ça ne va pas, parce que les Clients d’un Restaurant attendre de lui, et par ailleurs à la Concurrence, et d’aller voter. Même si un degré Küchensanierung pour un Million de Francs est en attente. «Sans Restaurant élégant, j’en perds Nuitées. Donc subventioniere je le Local avec les Tarifs en travers.» La plupart de ses Collègues, ce serait aussi faire.
Les éternelles Comparaisons avec l’Étranger peut Hôtelier Hauser, après toutes ces Années à ne plus entendre. «En Allemagne, les Salaires sont deux fois moins élevé qu’en Suisse. Pas Étonnant, les Maîtres là la baisse des Prix sur le Menu de l’écriture», dit-il.
Coûts Élevés pour les Artisans
Maintenant, sinon calme Hauser vraiment dans la Voiture. «Nous payons pour un Artisan, entre 85 et 120 Francs de l’Heure, si nous avons une Chambre à rénover», dit-il. «Avec un Budget avec lequel j’ai deux Chambres à rénover construit mon Collègue allemand, mais dont les trois, ou même quatre Chambres pour.»
Et il lui-même, il est riche comme un Hôtelier? Hauser enclot. Il ajoute: «Je sais que beaucoup de Maîtres, où le Personnel par Heure de gagner plus que vous.» Dans la restauration seraient les Chefs souvent plus de travail que les Employés.
«Mais je veux que mes Employés se passe bien. Ainsi, vous obtenez trois Repas par Jour pour 20 Francs. Ou parfois même une Gratiszimmer pour des Amis ou des membres de la Famille», dit-il. Très important: «Sans une grande Dose de Passion, on peut le Job n’est pas aussi longtemps que moi.»
