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Steve Doocy grilles jusqu’intégré cheeseburgers et de rouge, blanc et bleu cordonnier

Steve Doocy actions deux recettes à partir de sa grille pour la Journée de commémoration de l’.

Rien de goûts comme l’été, plus d’un juteux hamburger ou un steak — mais la viande de la question est que l’été 2020 va être différent pour des millions d’Américains, au milieu de la pandémie et en cours de mise en quarantaine des commandes.

Bien que la poursuite de la flambée susceptibles d’affecter le climat chaud plans, il n’y a pas de meilleur moment pour grill maîtres de renforcer leur jeu sur le barbecue. Suivant coronavirus liées à des perturbations de la chaîne d’approvisionnement du bœuf, cependant, les acheteurs peuvent ne pas être en mesure de trouver leur favori coupes de viande pendant ce temps.

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Si votre choix steak n’est pas disponible à l’épicerie ou si vous voulez pimenter un peu l’habitude, barbecue, menu, il y a probablement une autre coupe qui peut être facilement utilisé à la place, selon viande scientifique et Brigitte boucher Wasser.

la Bande de steak, sur la photo, “est l’un des plus polyvalent, le” bœuf expert Bridget Wasser a dit. (Viande de bœuf. C’est Ce qui est pour le Dîner. )

Un expert de premier plan dans l’industrie de la viande, Wasser travaille en tant que Directeur Exécutif de la Viande de la Science, de la cuisine et de la Chaîne d’Approvisionnement à la National Cattleman s Beef Association.

Dans la conversation avec Fox News, Wasser discuté simple swaps pour le steak et la façon de vraiment apporter de la chaleur lors de la cuisson de la viande, cet été.

FOX NEWS: Ce sont des substituts pour la grande griller si les consommateurs ne peuvent pas trouver une coupe de steak?

Wasser: Le plus populaire des steaks sur le gril pendant les mois d’été serait bifteck de faux-filet, tranche de bifteck de haut de surlonge, filet ou filet mignon, et T-bone . Ceux-ci peuvent facilement être échangés les uns des autres dans de nombreux cas, parce qu’ils sont tous tendre, juteuse et savoureuse.

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La viande de la question est que l’été 2020 va être différent pour des millions d’Américains — mais les grillades n’a pas à être. (Viande de bœuf. C’est Ce qui est pour le Dîner. )

Le strip steak , en particulier, est l’un des plus polyvalent. Il peut être remplacée dans plusieurs populaire steaks comme bifteck de faux-filet, haut de surlonge ou de T-bone. L’ensemble de ces coupes offrir de bon goût et de tendresse, et de travailler dans une variété de recettes différentes. Et ils sont faciles à préparer — à l’aide de sel, de poivre, de votre favori frotter.

Si vous avez besoin d’échanger pour bifteck de faux-filet , pour un look strip steak ou un mandrin-filet. Chuck-eye steak est une bonne option pour échanger pour un bifteck de faux-filet, et c’est une alternative peu coûteuse.

T-Bone est également très populaire de coupe pour les grillades, donc un bifteck d’aloyau, est un substitut pour cela. Il offre beaucoup de saveur, et il est assez grand pour nourrir les deux. Le bifteck d’aloyau, trop, combine en fait un strip steak et le bifteck de filet dans un, de sorte que vous obtenez le meilleur des deux mondes.

bifteck de Haut de surlonge est extrêmement polyvalent. C’est un excellent rapport coût-efficacité steak de swap pour essayer. Vous pouvez le griller son ensemble, ou que les kebabs. Un swap pour bifteck de haut de surlonge serait bifteck, qui a beaucoup de saveur.

Et n’oubliez pas de hamburgers — ils sont toujours sûr de s’il vous plaît.

Quand il s’agit de bifteck d’aloyau, sur la photo, Wasser a dit “vous obtenez le meilleur des deux mondes”, avec sa polyvalence, la taille et la saveur. (Viande de bœuf. C’est Ce qui est pour le Dîner. )

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FOX: Ce sont l’amusement d’autres moyens que la maison de chefs peuvent pimenter leur griller routines?

Wasser: Vous pourriez faire des kebabs où vous êtes à la superposition de boeuf avec légumes préférés de l’été, ou les faire griller le steak et le trancher pour une salade. Quand vous pensez à propos des réductions comme bifteck de flanc ou strip steak , ceux-ci sont souvent de moindre coût, des solutions de rechange, et ceux de l’excellent travail pour fajitas.

Il y a beaucoup de variétés avec du boeuf, pas juste la découpe de la viande, mais l’application du plat que vous choisissez, qui garde frais tout au long de l’été.

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FOX: Quels sont les autres conseils généraux pour la grande griller?

Wasser: faire simple lorsque l’assaisonnement de votre boeuf à griller, parce que le fait de griller les processus que vous soyez à l’aide d’un gaz ou charbon de bois grill — amplifie vraiment la saveur de la viande de bœuf. Simple, le sel et le poivre fonctionne bien sur la plupart des steaks et des hamburgers; il permet à la grande saveur naturelle briller à travers. Et vous voulez de la saison juste avant la cuisson.

Pour les coupes comme bifteck de flanc ou jupe steak , vous voulez faire mariner ceux pendant plusieurs heures avant de les griller juste pour aider à maximiser la tendresse. Assurez-vous que vous tranchez ces fines à travers le grain avant de les servir.

Un conseil pro pour préparer les galettes de viande hachée : Placer une fossette au centre de la galette pour aider à minimiser le rétrécissement et à optimiser la cuisson.

une Fois que vous êtes prêt à aller sur le gril, vous voulez toujours préchauffer le gril ou le charbon de bois. Assurez-vous que votre gril est propre et que vous l’huile de votre rack avant de mettre les steaks ou burger sur, pour l’empêcher de coller.

Pendant que vous êtes préchauffage est aussi un grand temps de nettoyer les grilles du gril. Et une fois que vos steaks sur le gril, vous voulez garder le couvercle fermé autant que possible, pour aider à maintenir une température homogène à l’intérieur.